LATERZA – Non c’è carnevale senza castagnole e allora vediamo come realizzarle per la gioia di grandi e piccini.
Ingredienti:
400 gr di farina
120 gr di zucchero
3 uova
100 gr di burro
1 cucchiaino di lievito vanigliato
scorza di 1 limone o arancia grattugiata
zucchero a velo
sale
olio per frittura
Procedimento per la realizzazione delle castagnole.
Facciamo ammorbidire il burro e aggiungiamo lo zucchero.
Impastiamo e aggiungiamo uno per volta le uova e uniamo la scorza di agrumi, il sale.
Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati e impastiamo, formando tante palline.
Friggiamo in abbondante olio bollente fino a doratura.
Disponiamo le castagnole su un piatto con della carta assorbente, quindi passiamole su un piatto da portata e spolverizziamo con lo zucchero a velo.