PULSANO – Con dei semplici ingredienti possiamo realizzare un piatto squisito che sicuramente tutti ameranno.

Ecco gli ingredienti:

  • Melanzane
  • prosciutto cotto
  • polpa di pomodoro
  • pangrattato
  • uova
  • formaggio in polvere
  • sale e pepe
  • trito di prezzemolo, origano e salvia

Procedimento per la preparazione degli involtini di melanzane al prosciutto cotto come li facciamo a Pulsano.

  • Affettiamo le melanzane abbastanza spesse e lasciamole in acqua a spurgare.
  • Passiamole in piastra appena e facciamo lo stesso con il prosciutto per renderlo croccante.
  • Su ciascuna fetta di melanzana distribuiamo il trito di prezzemolo e adagiamo il prosciutto.
  • Arrotoliamo le melanzane e fermiamole con uno stecchino.
  • A questo punto, passiamo lì’involtino di melanzana nell’uovo sbattuto e insaporito con il pepe e subito nella mollica a cui abbiamo aggiunto il parmigiano.
  • Prepariamo una teglia da forno e disponiamo gli involtini, quindi ricopriamoli con la salsa.
  • Inforniamo a 180°C per 45 minuti.