PULSANO – Con dei semplici ingredienti possiamo realizzare un piatto squisito che sicuramente tutti ameranno.
Ecco gli ingredienti:
- Melanzane
- prosciutto cotto
- polpa di pomodoro
- pangrattato
- uova
- formaggio in polvere
- sale e pepe
- trito di prezzemolo, origano e salvia
Procedimento per la preparazione degli involtini di melanzane al prosciutto cotto come li facciamo a Pulsano.
- Affettiamo le melanzane abbastanza spesse e lasciamole in acqua a spurgare.
- Passiamole in piastra appena e facciamo lo stesso con il prosciutto per renderlo croccante.
- Su ciascuna fetta di melanzana distribuiamo il trito di prezzemolo e adagiamo il prosciutto.
- Arrotoliamo le melanzane e fermiamole con uno stecchino.
- A questo punto, passiamo lì’involtino di melanzana nell’uovo sbattuto e insaporito con il pepe e subito nella mollica a cui abbiamo aggiunto il parmigiano.
- Prepariamo una teglia da forno e disponiamo gli involtini, quindi ricopriamoli con la salsa.
- Inforniamo a 180°C per 45 minuti.