CRISPIANO – Buono tutto l’anno, il latte di mandorla, lo possiamo preparare per tutte le occasioni. Per una bibita rinfrescante in estate, ma anche a colazione e a merenda.
Vediamo come poterlo preparare in casa, l’importante è procurarci le mandorle e dello zucchero che deve essere 1/3 rispetto alla quantità delle mandorle.
Procedimento per la preparazione del latte di mandorla con la ricetta classica di Crispiano.
- Lasciamo per una notte intera le mandorle in acqua fredda, così il giorno successivo sarà molto semplice eliminarne la pellicina.
- Schiacciamo le mandorle con lo zucchero e mettiamo il composto in un canovaccio a maglie larghe.
- Lasciamo in infusione il canovaccio per almeno 6 ore, immerso in acqua, quindi strizziamolo per raccogliere il liquido che andrà imbottigliato.
Ottimo da proporre anche ai bambini, sicuri della sua genuinità.