Specie d’estate è piacevole assaporare dei panini ben farciti e in Puglia, si è maestri nel saperli fare. Ce ne sono di mille gusti.

Oggi vi proponiamo il panino col polpo alla brace.

Per 4 panini occorrono:

4 panini

4 polpi medi

olio extravergine d’oliva del territorio

sale e pepe qb

prezzemolo fresco

Procedimento:

Lavate i polpi e privateli delle parti non commestibili, quindi metteteli in una ciotola e ungeteli di olio.

Nel frattempo, accendete una piastra e fate scaldare, quindi disponete i polpi per cuocerli.

In una scodella, preparare il condimento, unendo il prezzemolo tritato con l’olio e insaporendo con sale e pepe a piacere.

Nel corso della cottura, spennellate i polpi con questa salsa e utilizzatela anche per inumidire l’interno dei panini.

Ora farcite i panini con il polpo e buon appetito.