Specie d’estate è piacevole assaporare dei panini ben farciti e in Puglia, si è maestri nel saperli fare. Ce ne sono di mille gusti.
Oggi vi proponiamo il panino col polpo alla brace.
Per 4 panini occorrono:
4 panini
4 polpi medi
olio extravergine d’oliva del territorio
sale e pepe qb
prezzemolo fresco
Procedimento:
Lavate i polpi e privateli delle parti non commestibili, quindi metteteli in una ciotola e ungeteli di olio.
Nel frattempo, accendete una piastra e fate scaldare, quindi disponete i polpi per cuocerli.
In una scodella, preparare il condimento, unendo il prezzemolo tritato con l’olio e insaporendo con sale e pepe a piacere.
Nel corso della cottura, spennellate i polpi con questa salsa e utilizzatela anche per inumidire l’interno dei panini.
Ora farcite i panini con il polpo e buon appetito.