Si tratta di un procedimento semplice e veloce. Questi sono gli ingredienti. 500 g di ricotta fresca 3 uova pangrattato q. b. olio extra vergine d’oliva farina q. b. sale q. b. Procedimento Dovete affettare la ricotta e ricavarne dei pezzetti di 3 o 4 centimetri. In una scodella, sbattete le uova e insaporite con sale. In un piatto mettete il pangrattato e in un altro la farina. Passate i pezzi di ricotta prima nell'uovo e poi nella farina e infine nel pangrattato. Scaldate l'olio in una padella e friggete i pezzi di ricotta. Quando si saranno imbionditi, adagiateli su della carta assorbente e serviteli ben caldi.