Colomba con gocce di cioccolato: il dolce per la Pasqua

La ricetta originale della colomba prevede una decorazione di mandorle e zuccherini e all’interno un morbido impasto aromatizzato. Per rendere la colomba pasquale più golosa però è possibile anche provare la variante con l’aggiunta di gocce di cioccolato. Una versione ideale anche per il palato dei bambini.

Ma vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione della Colomba con gocce di cioccolato

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: media
Calorie: 500 kcal
Preparazione: 1 ora
Cottura: 40 minuti
Costo: basso

Ingredienti ricetta Colomba con gocce di cioccolato

300 g di Farina di Manitoba
40 g di latte intero
150 g di zucchero
60 ml di acqua
20 g di lievito di birra
60 g di burro
1 uovo intero e 1 tuorlo d’uovo
100 g di gocce di cioccolato
100 g di Mandorle con la buccia
80 g di zuccherini

Procedimento ricetta Colomba con gocce di cioccolato

Sciogli in acqua tiepida il lievito di birra, aggiungi il latte e un cucchiaio di zucchero e 50 g di farina di manitoba e fai lievitare per circa mezz’ora
Unisci le uova allo zucchero e falle montare per bene nella planetaria o con una frusta
Ora aggiungi 250 g di farina di manitoba setacciata alle uova e lo zucchero e fai girare insieme
Aggiungi un po’ d’acqua all’impasto e il burro a pezzi e fai girare piano l’impasto
Ora metti nell’impasto il lievitino e fallo amalgamare bene
Una volta pronto l’impasto aggiungi le gocce di cioccolato inglobandole bene all’interno
Taglia l’impasto in due parti e mettilo all’interno di uno stampo per colomba, una parte dell’impasto ti servirà per fare il corpo l’altro per le ali.
Fai lievitare il tutto, lasciando l’impasto coperto, per almeno un paio d’ore sino a quando non raddoppia di volume
Metti sopra le mandorle e gli zuccherini e con un spennella la superficie con un po’ di burro fuso
Lascia cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti

Conservazione

Conserva la colomba all’interno di un porta torta con coperchio. Rimarrà morbida e fragrante per almeno 4 giorni.

Consiglio

Se non hai uno stampo per la colomba puoi cuocerla anche in un semplice stampo rotondo per torta. Oppure puoi creare lo stampo con la carta alluminio.