LEPORANO – Realizziamo un piatto tradizionale pugliese con le alici fresche, appetitoso e ricco di sapori. Ideale anche per una cena con amici.
Ingredienti:
- 350 gr di linguine
- 10 alici fresche
- erba cipollina
- 1 spicchio d’aglio
- 150 gr di mollica di pane
- olio extra vergine d’oliva q. b.
- prezzemolo tritato
- peperoncino fresco
- sale e pepe q. b.
Procedimento
- In una padella, tostiamo la mollica con un filo d’olio, l’aglio e del peperoncino.
- Puliamo le alici e mettiamole in una padella assieme alla cipollina, insaporiamo con sale e pepe e lasciamole in cottura.
- Cuociamo la pasta al dente e versiamola nella padella con le alici.
- Amalgamiamo bene gli ingredienti, quindi aggiungiamo la mollica tostata, abbondante prezzemolo tritato, e altro peperoncino.