RICETTA – La ricetta risotto ai gamberetti è facile da preparare e la possiamo proporre in tante occasioni. Tutti ne vanno ghiotti. Oggi abbiamo deciso di arricchirla con erba cipollina e rendere il piatto ancora più goloso.
- Persone: 4
- Difficoltà: bassa
- Tempo di cottura: 40 minuti circa
Ingredienti ricetta risotto ai gamberetti con erba cipollina
- 400 gr di riso Carnaroli
- 1 cipolla bianca
- 500 gr di gamberetti
- 50 gr di burro
- 1 litro di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco - sale e pepe q.b.
- erba cipollina
- prezzemolo tritato
Procedimento ricetta risotto ai gamberetti con erba cipollina
- Dopo aver sgusciato i gamberetti, passiamoli per pochi minuti in una padella capiente con un po’ di cipolla tritata e un filo d’olio e insaporiamoli con sale e pepe.
- Mettiamo i gamberetti da parte e nella stessa padella, aggiungiamo la restante cipolla, il burro e il riso che dovremo tostare per qualche minuto.
- Sfumiamo con il vino bianco e continuiamo la cottura aggiungendo un po’ per volta il brodo vegetale. Assicuriamoci di mescolare bene il riso per farlo cuocere completamente.
- Quando la cottura sarà raggiunta, aggiungiamo i gamberetti cotti in precedenza e una noce di burro. Insaporiamo con pepe, erba cipollina e prezzemolo tritato.