Ricetta Spaghetti alla Carbonara: un primo piatto classico

Scopriamo insieme come preparare la ricetta tradizionale di un piatto tipico romano: gli Spaghetti alla Carbonara.

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Ricetta spaghetti alla carbonara un'idea classica

Spaghetti alla Carbonara: la ricetta romana

Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto classico molto amato si può realizzare in pochi minuti. Basta seguire la ricetta originale romana per ottenere un piatto delizioso per qualunque pranzo o cena. 

Ma vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione della Carbonara.

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: media
Calorie: 350 kcal
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 40 minuti
Costo: medio

Ingredienti ricetta Spaghetti alla Carbonara

      • 400 gr di spaghetti
      • 150 gr di guanciale
      • 6 tuorli di uova
      • 150 gr di pecorino romano
      • sale e pepe q.b.

Procedimento ricetta: Carbonara

  1. Taglia a cubetti o a striscioline il guanciale e fallo rosolare in una padella, così il grasso si scioglierà e diventerà croccante.
  2. In una coppa, sbatti i tuorli e unisci 50 g di pecorino e insaporisci con sale e pepe nero.
  3. Bolli la pasta in acqua salata
  4. Una volta cotta saltala in padella con il guanciale
  5. Ora metti gli spaghetti nella coppa con i tuorli d’uovo sbattuti, aggiungi altro pecorino e pepe grattugiato fresco e amalgama il tutto 
  6. Se necessario aggiungi un cucchiaio di acqua si cottura. Una volta ben amalgamata servi in tavola.

Conservazione

Si sconsiglia vivamente di conservare la carbonara, in quanto le uova essendo crude devono essere mangiate al momento.

Consiglio

La ricetta originale prevede l’uso del guanciale. Nel caso non riusciate a trovarlo potrete sostituirlo con la pancetta. Se vuoi provare altre ricette della tradizione romana prova anche i saltimbocca alla romana.