Ricetta Vellutata di zucchine con stracciatella: un piatto delizioso

Stai cercando un piatto gustoso e al contempo perfetto per il periodo invernale? Scopriamo insieme come preparare la vellutata di zucchine con stracciatella!

vellutata di zucchine

Se vuoi preparare un piatto delizioso e leggero devi optare per una gustosa vellutata. Perfetta per il periodo invernale e per una cena ottima devi provare la vellutata di zucchine con stracciatella, chiamata anche cremosa di zucchine.

Vellutata di zucchine con stracciatella: un piatto sfizioso

Ma vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione della Vellutata con zucchine

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: bassa
Calorie: 450 kcal
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Costo: basso

Ingredienti ricetta Vellutata con zucchine e stracciatella

  • 3 zucchine
  • Prezzemolo
  • Aglio 
  • Olio EVO
  • Brodo vegetale 
  • Sale
  • Pepe 
  • 1 patata
  • 200 g di stracciatella

Procedimento ricetta Vellutata di zucchine e stracciatella

  1. Taglia le zucchine a cubetti, dopo averle lavate accuratamente
  2. Fai soffriggere le zucchine con uno spicchio d’aglio e Olio EVO
  3. Aggiungi sale, pepe e prezzemolo 
  4. Aggiungi il brodo vegetale alle zucchine e 1 patata intera
  5. Quando le zucchine e la patata sono cotte frulla tutto con il mixer per ottenere una vellutata
  6. Cotta la vellutata per un altro paio di minuti aggiungi la stracciatella a freddo e servila in tavola

Conservazione

Si consiglia di preparare la vellutata al momento per essere sicuri che il gusto non venga alterato dalla conservazione in frigorifero.

Consiglio

Per rendere ancora più gustosa la crema di zucchine puoi aggiungere dei crostini di pane da far soffriggere in olio d’oliva.

Scopro anche la ricetta delle Lasagne alle zucchine