Salmone grigliato con insalata mista a Carosino
Fonte web: pixabay di cattalin.

CAROSINO – Per la preparazione di questo piatto, occorre procurarsi del salmone freschissimo e degli ingredienti adatti a realizzare un’insalata ricca e nutriente. Noi abbiamo scelto questi ingredienti utilizzando il nostro olio pregiato e l’aceto balsamico realizzato con la nostra uva.

Ecco gli ingredienti per 2 persone

  • 2 fette di salmone fresco
  • 1 limone
  • aceto balsamico
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe in grani
  • 5 noci
  • 2 mele rosse
  • spinaci freschi
  • 1 avocado
  • cetrioli
  • scaglie di parmigiano

Procedimento per la preparazione del salmone con insalata mista a Carosino.

  1. Laviamo delicatamente le foglie di spinaci e tamponiamole con un canovaccio asciutto.
  2. Sbucciamo le mele e l’avocado e tagliamoli a dadini, quindi mettiamoli a marinare con un filo d’olio e qualche goccia d’aceto balsamico.
  3. Puliamo i cetrioli, tagliamoli a fette e priviamo le noci della buccia.
  4. Grigliamo il salmone aggiungendoci del sale, quindi disponiamolo su un piatto.
  5. In una scodella capiente versiamo le noci con i cetrioli, gli spinaci, le mele con l’avocado.
  6. Insaporiamo con sale e pepe in grani, olio evo e aceto e mescoliamo bene.
  7. Serviamo e disponiamo sull’insalata il salmone su cui spruzziamo qualche goccia di limone.
  8. Finiamo con una ricca quantità di scaglie di parmigiano.