Si tratta di un piatto povero che un tempo rappresentava per i contadini un modo per riutilizzare gli ingredienti restanti in cucina. Oggi diventa un'idea moderna da abbinare a un aperitivo o a un pasto mordi e fuggi. Ecco gli ingredienti consigliati. 500 gr di pane raffermo sale e pepe q.b. 2 uova formaggio grattugiato latte aglio e prezzemolo q.b. olio per frittura 100 gr di mozzarella Procedimento In una ciotola mettete la mollica di pane raffermo e inumiditela con il latte. Strizzatelo bene e unite le uova. Mescolate e unite il trito di prezzemolo e aglio, il formaggio e la mozzarella a pezzetti. Mescolate tutti gli ingredienti e formate le polpette. Cuocetele nell’olio bollente oppure in forno. Lasciatele imbiondire, quindi scolatele su della carta assorbente. Servitele calde, si presenteranno croccanti e con il formaggio all'interno filante.