Su tutto il territorio tarantino si produce una grande quantità d’olio extravergine d’oliva, grazie ai 40 ettari di uliveti distribuiti nelle campagne di Taranto e provincia.
Un milione e mezzo di quintali di olive per 170mila quintali di olio.
Questo bene prezioso aiuta l’economia, infatti il settore olivicolo ha raggiunto eccellenze produttive riconosciute in tutta Italia.
Nel corso degli anni, si sono aperte diverse società cooperative agricole che controllano le numerose aziende olivicole della provincia di Taranto.
Le aziende olivicole, dirette dalle nuove generazioni, mescolano la tradizione con l’innovazione. Grazie all’insegnamento dei padri e dei nonni, i giovani si prendono cura del prodotto, lavorandolo con rispetto, ma utilizzando delle tecniche innovative, riducendo così l’impatto ambientale provocato dall’olivicoltura, promuovendo l’agricoltura biologica.