Specie d'estate è piacevole assaporare dei panini ben farciti e in Puglia, si è maestri nel saperli fare. Ce ne sono di mille gusti. Oggi vi proponiamo il panino col polpo alla brace. Per 4 panini occorrono: 4 panini 4 polpi medi olio extravergine d'oliva del territorio sale e pepe qb prezzemolo fresco Procedimento: Lavate i polpi e privateli delle parti non commestibili, quindi metteteli in una ciotola e ungeteli di olio. Nel frattempo, accendete una piastra e fate scaldare, quindi disponete i polpi per cuocerli. In una scodella, preparare il condimento, unendo il prezzemolo tritato con l'olio e insaporendo con sale e pepe a piacere. Nel corso della cottura, spennellate i polpi con questa salsa e utilizzatela anche per inumidire l'interno dei panini. Ora farcite i panini con il polpo e buon appetito.